原材料
主要材料：鸡脯肉750克,鲜面条(标准粉)500克
辅材：油菜心200克,茯苓15克
调味品：朝天椒(红、尖、干)20克,蒜头5克,小葱50克,姜50克,白糖15克,米酒100克,生抽50克,郫县豆瓣酱50克,食用油100克,八角2克,八角茴香2克,鸡精1克,醋1克。
作法
1.将鸡脯肉切割成2公分厚为的块，放凉水锅内烧开焯熟，捞起来，洗掉血沫。
2.油菜子急切成两截;葱弄成结;姜片拍松。
3.炒菜锅容易上火，放进食用油，下葱结、姜、蒜、茯苓、辣椒干，炸成香气后，下肉爆锅，出香气时加米酒、生抽、食盐共炒。随后放大骨汤或冷水3000ml，放进八角茴香、八角茴香、姜片、白砂糖、炒糖色、郫县豆瓣酱煮沸，盛入小号石锅中，用慢火煨烂。
4.鲜面条放开水中煮开，捞起来。
5.将油菜心、鲜面条、鸡精放进石锅，搅拌两下，连石锅上菜。
石锅归属于陶制厨具，在中国现有5000很多年历史时间。石锅自身便是**民族风格的工艺品，纵观全球烹制，大多数是在锅中制菜，随后再倒进碗碟当中供人服用;但在我国的砂锅菜确是集厨具与厨具为一体，一菜一锅，立即上菜服用，集中体现了我国菜式注重色、香、味、形、器的文化底蕴;这也是砂锅菜的一大特点。
石锅的文化艺术真是广为流传百世快递，据网编的掌握石锅还能够做很多种多样款式的石锅特色美食。例如砂锅土豆粉，砂锅麻辣烫，石锅羊肉烩面等全是十分美味可口的挑选。那那样的一份砂锅土豆粉不但美味并且价格还不贵。那么美味可口价格又便宜的特色美食哪儿去找呢，赶紧亲自动手吧。
